Marmor Cheesecake Tarte

 

 

Marmor Cheesecake Tarte aus Eberswalde, gerne auf Bestellung

Marmor Tarte mit Himbeeren, Täglich in der Krummen Gurke

Marmor Cheesecake

 

Zutaten:

Mürbeteig:

• 280g Mehl
• 40g Kakao
• 100g Zucker
• 1 Ei
• 200g kalte Butter

Füllung:

• 60g weiche Butter
• 100g Zucker
• 350g Quark
• 150g Frischkäse
• 20g Maistärke
• 2 Eier
• Vanille
• Abrieb und Saft von einer großen Zitrone
• 20g Kakao
• 100g Himbeeren oder Blaubeeren

Zubereitung:

Mürbeteig:

• Alle Zutaten zügig zu einem Teig verarbeiten und mindestens für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
• Nach der Ruhzeit den Mürbeteig ausrollen und in die Förmchen (ca. 15 mini Förmchen mit einem Durchmesser von 10 cm) oder eine Große Tarteform (26-28 cm Durchmesser) auskleiden.
• Die Tarteböden im Ofen bei 200 Grad C für 10 Minuten blind backen, nach den 10 Minuten die Tartes ohne Blindbackerbsen weitere 10 – 15 Minuten backen.
• Die Tarte Böden vollständig abkühlen lassen.

Füllung:

• Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
• Den Quark und den Frischkäse zugeben und gut unterrühren.
• Die Stärke klümpchenfrei mit der Quarkmasse verrühren und dann die Eier nacheinander einrühren.
• Die Quarkmasse halbieren.
• In die eine Masse kommt der Abrieb und der Saft von einer Zitrone sowie Vanille.
• In die andere Masse wird der Kakao eingerührt.

Vollendung:

• Die beiden Quarkmassen abwechselnd auf die vorgebackenen Tarteböden geben und zum Schluss mit einem Zahnstocher oder einer Gabel ein Marmormuster in die Quarkmasse zeichnen.
• Die Tartes können jetzt noch mit ein paar gefrorenen Blaubeeren oder Himbeeren oder Johannisbeeren dekoriert werden.
• Nun werden die Tartes bei 160 Grad C für 50 – 60 Minuten bei Ober- und Unterhitze gebacken.
• Nach der Backzeit den Ofen ausmachen und die Tartes mit geöffneter Ofentür für eine Stunde auskühlen lassen.

Viel Spaß beim Nachbacken und genießen! 😀

Werbung